У наступному маркетинговому сезоні 2025/2026 років в Україні очікується повний дефіцит жита. Про це в інтерв’ю агентству «Інтерфакс-Україна» заявив директор Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський. За його словами, така ситуація неминуче призведе до зростання цін на житній хліб, а частина виробників імовірно припинить його випікання.
«Уже зараз в Україні частково переробляється польське жито, а хлібопеки користуються балтийським житнім борошном. Це, на жаль, вже наші реалії», — зазначив Рибчинський.
Причиною дефіциту він назвав небажання аграріїв сіяти жито через нижчу врожайність у порівнянні з пшеницею — 40 ц/га проти 60 ц/га. До того ж, раніше ринок насичувався імпортом із Білорусі, що знизило мотивацію українських фермерів вирощувати цю культуру. Водночас жито не є популярною експортною позицією — попит на нього обмежений внутрішнім ринком.
За даними галузевої спілки, ціни на жито різко зросли: якщо торік тонна коштувала 6–7 тис. грн, то в травні 2025 року — вже 12–14 тис. грн. Ціна на житнє борошно також злетіла — до 18–20 тис. грн за тонну.
«Це не просто буде зростання ціни на житній хліб - багато виробників хлібобулочних виробів просто припинять його випікати», — застеріг Рибчинський.
Він прогнозує, що у 2025/2026 МР Україна буде змушена імпортувати жито за європейськими цінами, що, в свою чергу, стимулює аграріїв повертатися до його вирощування. Це може стабілізувати ситуацію вже у сезоні 2026/2027 років.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал t.me/sudua та на Google Новини SUD.UA, а також на наш VIBER, сторінку у Facebook та в Instagram, щоб бути в курсі найважливіших подій.
